“La cucina è di per sé scienza. Sta al cuoco farla divenire arte.”
Gualtiero Marchesi
Proprio le parole di Gualtiero Marchesi sono il mantra da cui nasce l’ispirazione che sta alla base della creazione dei piatti proposti nel menu dell’Osteria dal Minestraio.
Da oltre 20 anni, la cucina del Minestraio ha come fulcro la massima attenzione nella ricerca della stagionalità delle materie prime, al fine di proporre alla propria clientela un pescato sempre freschissimo e carni selezionate, lavorati direttamente per ottenere un prodotto finale di alta qualità.
Una proposta gastronomica che ha saputo evolversi e stare al passo con i tempi, proponendo classici intramontabili (a volte rielaborandoli) e piatti innovativi, al fine di accontentare e stupire una clientela che, negli anni, ha conosciuto la cucina del Minestraio e se ne è innamorata.
